Proteïne zit in planten…!!!
Groene bladgroenten zijn laag in calorieën en vet maar zitten vol nutriënten welke je gezondheid ondersteunen. Veel bladgroenten eten is een van simpelste manieren om je gezondheid en je welzijn te verbeteren. Het is ons aangeleerd dat we vlees of eieren nodig hebben voor onze proteïne, maar je hoeft je geen zorgen te maken, de aanbevolen hoeveelheid proteïne wat je lichaam nodig heeft zit in groenten en dan met name bladgroenten. En natuurlijk veel gezonder dan al het doorsnee vlees.
Dieren die wel vlees eten eten alleen vlees van dieren die plantaardig eten…think about it…!!!
Ik hou van bijna alle soorten groenten maar Surinaamse bladgroenten zijn mijn favoriet en dan met name tajerblad, amsoi en klaroen…
Bladgroenten bevatten verder veel chlorofyl {krachtig antioxidant}, vezels, vitaminen en mineralen {bladgroenten bevatten o.a veel ijzer, kalium, calcium en magnesium} Wel als ze op voedingsrijke bodem groeien…bio-dynamisch…
Bladgroenten zijn natuurlijk heerlijk om even te wokken, maar om de optimale voordelen ervan te benutten maak ik er smoothies mee…-In smoothies zijn alle soorten sla behalve ijsbergsla {deze heeft nauwelijks enige voedingswaarde}, spinazie, raapsteeltjes, postelein, calo nero, koriander en basilicum lekker…
Of maak er pesto van, je kan ze ook in je saus verwerken, in de soep en door salades. Rauw verwerkt zijn ze natuurlijk het allergezondst.
Maar de Surinaamse bladgroenten wok ik echt wel even..ik laat ze zo knapperig mogelijk. Heerlijk een bord vol met groenten en als bij gerecht wat wilde rijst!
Andere goede plantaardige eiwitbronnen zijn:
spirulina
erwteneiwit
kikkererwten
hennepzaad…rijke bron van eiwitten en heeft daarnaast een uitstekende verhouding van essentiële omega-6 en omega-3 vetzuren. hennepzaad heeft alle essentiële en niet essentiële aminozuren en is ook een goede bron van mineralen als ijzer, calcium, zink en magnesium…lekker over je salade , groenten en rijst strooien…
chiazaad
quinoa
boekweit