Ingredienten:
2 broccoli in kleine roosjes snijden
1 kilo aardappelen in ongeveer 1 uur gaar stomen
1 ui
glutenvrije boekweit crackers {le pain des fleurs}zonder zout
kikkererwten’ei’ beslag
keltisch zout
witte peperkorrels fijnmaken in vijzel
zwarte peperkorrels fijnmaken in vijzel
nootmuskaat
komijnzaad
tamari of coconutamino’s
Recept bereidingswijze:
•beetje olie in de wok
•uitje fruiten
• de broccoliroosjes erbij
•witte peper, keltisch zout en wat nootmuskaat erbij
•optioneel scheut tamari of coconutamino’s
•heel even wokken tot de broccoli mooi groen is
•als de aardappels gaar zijn…prakken…beetje keltisch zout, nootmuskaat en komijnzaad erbij
•aardappelen bij de broccoli in de wok en samen prakken, even proeven of de smaak kruidig genoeg is
•burgers draaien…je kan de hoeveelheid afwegen voor gelijke burgers…ik doe het uit de losse pols
•burgers insmeren met vega’ei’mengsel
•bestrooien met paneermeel
•15 minuten in de oven op 200 graden
•wil je ze later eten…dan kan je ze nog even opwarmen in de koekenpan…olie niet nodig
kikkererwten’ei’ beslag maken zie recept vegan’omelet’ …eventueel wat verse koriander erdoor…
paneermeel maken…de boekweit crackers in de vijzel fijnmaken…keltisch zout, grove zwarte peper en komijnzaad erdoor…