Ik ben dol op aardvruchten en 1 van mijn lieveling maaltjes was vroeger heri heri of alleen telo met bakkeljauw.
Het liefst had ik deze cassave met bakkeljauw gegeten, maar toch hou ik me in.
Aardvruchten zijn niet Sebi approved en ik eet zoveel mogelijk Sebi approved omdat ik dan zelf merk dat ik geen slijm (mucus) in mijn lichaam heb. Sebi approved voeding is Electrical Food, het voedt het geheel van erfelijke informatie in een cel, het is non-hybride en non gmo…
Mucus is de oorzaak van vele vervelende kwaaltjes en ziekten..Dit komt vooral omdat de voeding acid is in plaats van alkaline of geen oorspronkelijk natuurlijk product is, maar man made…Cassave heeft starch…
Soms heel soms heb ik een SAS…(schijt aan Sebi ;-)) moment, zoals nu met deze cassave. Even wat comfort food…
En heb er van genoten…ook zonder bakkeljauw, maar met wat keltisch zout. Het heeft ook niet meer nodig, al kan je het upspicen met een kruidenmix of dippen in een tahin dressing of avocadomayo…
Het is een heerlijk tussendoortje, niet perse gezond, maar gewoon lekker bij behoefte aan chips o.i.d.
Cassave is de eetbare wortel van een heester, ook bekend onder de naam tapioca, maniok of yucca.
Het schijnt zijn wortels van origine in Brazilië te hebben. Het is een bron van koolhydraten, vitamine B6, C, kalium, calcium, mangaan, eiwitten en fosfor…Maar omdat je het niet rauw kan eten gaan veel van de voedingsstoffen verloren.
Cassave kan je niet rauw eten omdat het van nature het giftige blauwzuur bevat, door het te bewerken schakel je de giftige stoffen uit.
Eerst schil je de wortel, dan goed wassen, je kan het ook een tijdje in water met zout laten staan, dan kook je het gaar…afkoelen…partjes of schijfjes snijden. Deze heb ik 9 minuten in de airfryer gedaan op 180 graden.
Ze werden heerlijk crunchy en knapperig van buiten en zacht van binnen. Dus goed gelukt in de airfryer en geen olie…
De smaak is een beetje zoet, het wordt wel vergeleken met aardappel, maar dat vind ik niet, de structuur is ook iets steviger
Je kan in de toko geschilde en ingevroren cassave kopen, maar he waarom zou ik dat doen..De smaak van een verse wortel is toch echt lekkerder.
