Recept
•2 cups bevroren mango
•optioneel 1 verse mango erbij
•1 medjouldadel
•1 eetlepel seamoss of 1 theelepel atlantische dulce
•sap van 1 sinaasappel
•scheut kokoswater of kokosmelk
•alles samen heel even blenderen
Recept
•2 cups bevroren mango
•optioneel 1 verse mango erbij
•1 medjouldadel
•1 eetlepel seamoss of 1 theelepel atlantische dulce
•sap van 1 sinaasappel
•scheut kokoswater of kokosmelk
•alles samen heel even blenderen
Elk jaar rond mei tot begin juli staat de vlier weer in bloei. Ooit reed ik voorbij een groen weggetje met op een rij allemaal groene bomen met witte bloesem en zag een man ervan plukken. Mijn nieuwsgierigheid deed mij stoppen en hij vertelde dat hij chefkok was en over zijn gebruik van de eetbare bloesem. Ik natuurlijk ook gelijk plukken en thuis uitproberen. Nu rij ik elk jaar naar deze plek om de vlierbloesem te plukken om er thuis heerlijke gezonde heilzame limonade van te maken.lees meer…
De Vlier ( Sambucus Nigra) wordt “De Apotheker” genoemd vanwege de vele heilzame effecten op de gezondheid, het is breed inzetbaar.
Eeuwenlang wordt de vlier gebruikt voor medicinale doeleinden, men zag er vroeger zelfs magische eigenschappen in.
Proteïnen uit vlier spelen een belangrijke rol bij het voorkomen van bacteriële infecties en de versterking van de weerstand in het algemeen.
Het is niet alleen antiseptisch maar het weert ook virussen.
Vlierbloesem heeft de vitamine A en C
De vlierbloesem is o.a:
•ontstekingsremmend
•vochtuitdrijvend
•slijmoplossend
•tegen koorts
•helpt bij verkoudheid en griep
•luchtwegen
•keel, neus en mondproblemen
•goed voor de ogen
•bloedzuiverend
•voorjaarsvermoeidheid
•ontspannend en rustgevend
Zoek altijd een schoon plekje om te plukken!
Na het plukken schud thuis de vlierbloesem voorzichtig uit en laat het even liggen tot alle insecten eruit vallen.
Knip de steeltjes er zoveel mogelijk af, deze geven een bittere smaak
Was de vlierbloesem niet af, er ligt een laagje geel poeder op de bloesem, dat een zoetige geur en smaak geeft.
Recept frisse verse Vlierbloesemlimonade zonder suiker
-limoenen
-citroenen
-tijm
-gember
-dadels
-vijgen of rozijnen
-(alles biologisch)
-aanvullen met zuiver water
-2 dagen laten trekken
-zeven en koud zetten
-serveren met een schijfje limoen en takje tijm voor een feestelijk gevoel.
Je kan natuurlijk net zo creatief zijn als je wilt en bijvoorbeeld afwisselen met steranijs, zoethout etc…
Je kan de vlierbloesem ook vers als thee gebruiken of de bloesem laten drogen en in een glazen afgesloten pot bewaren.
Soms wil je niet nadenken en snel iets warms eten dan is dit stamppotje heel snel gemaakt.lees meer…
De bloemkool, aardappelen en wortelen stomen, net beetgaar dan blijft de kleur mooi en de smaak lekker
– beetje grof prakken
– wat keltisch zout erover heen strooien
– olie in de pan warmen, peper en zout erbij roeren, goede scheut coconut aminos erbij en 2 a 3 druppels liquid smoke voor een verassende smaak
-sausje gelijk over het stampotje gieten
aftoppen met verse koriander en/of peterselie.
Bloemkool: bevat het sporenelement borium, dat een gunstig effect heeft op het endocriene systeem. Niettemin krijgt bloemkool meer aandacht vanwege de zogenaamde goitrogenen die erin zitten. Bloemkool doet het tegenovergestelde van wat er volgens de hype aan de hand is. Bloemkool helpt de schildklier en de rest van het endocriene systeem om virussen op afstand te houden. Bloemkool heeft het unieke vermogen dat hij in rauwe toestand gemakkelijk verteerbaar is. Dit is ideaal, want als je de bloemkool rauw eet, is de kans het grootst dat je de voedingsstoffen opneemt en gebruik kunt maken van het volledig potentieel van deze groente (rauw ook lekker als “rijst” bij hummus of in een (curry) dip).
Aardappelen: ik heb jarenlang geen aardappelen gegeten terwijl ik ze heerlijk vind, omdat ik de hype geloofde dat aardappelen giftig zijn en tot de nachtschadefamilie behoren. Nu weet ik beter, het is de toxische olie waarin aardappelen worden gefrituurd, de kaassaus, die eroverheen wordt geschept en de boter, melk en room die erdoorheen worden gepureerd die de hele wereld ervan hebben overtuigd dat aardappelen slecht voor ons zijn. De hele aardappel is zowel vanbinnen als vanbuiten heilzaam voor je gezondheid. De schil bevat een schat aan aminozuren, eiwitten en fytochemicaliën. Aardappelen halen een hoge concentratie van macro-en micronutriënten (mineralen) uit de aarde. Aardappelen bevatten ook veel kalium en vitamine B6 en zijn een fantastische bron van aminozuren, vooral lysine in zijn bioactieve vorm. Lysine is een krachtig wapen tegen kanker, leveraandoeningen, ontstekingen en virussen. Naast het feit dat ze antiviraal zijn, zijn aardappelen ook antifungaal en antibacterieel, met hun voedzame cofactoren en coenzymen.
Coconut aminos: alternatief voor sojasaus. Tamari was altijd mijn favoriet maar omdat tamari van soja is gemaakt eten wij het niet meer.
Liquid smoke: geeft een heerlijke barbecue smaak, je hebt er echt maar een paar druppels van nodig. Let op om een goede kwaliteit te kopen of te bestellen. De liquid smoke van hickory is all natural concentraded.
Deze TErriFFic wafels maken we als afwisseling op onze heerlijke teffkoekjes. Het is gelijk feest!lees meer…
Bereidingswijze:
Caramel:
• 10 medjoul dadels (ontpitten)
• 10 paranoten
• 2 eetlepels kokosolie (of iets meer)
• snuf keltisch zout
Bereidingswijze:
blenderen en eventueel wat versgeperst sinaasappelsap (of water) toevoegen naar gelang je het vloeibaarder wilt.
Wil je alleen caramel (fudge) maken, maak na het blenderen een bal van de massa. druk het mengsel op bakpapier tot er een gladde gelijke massa ontstaat. Plaats bakpapier met massa in een bakje, bedekken en in de vriezer voor ongeveer 2-4 uur. Haal uit de vriezer en snij in vierkantjes of rechthoekjes. Sprenkel eventueel bij het serveren nog wat extra korreltjes keltisch zout eroverheen. Bewaar overgebleven deel in vriezer zodat je altijd een gezonde lekkernij hebt, als je behoefte hebt aan iets zoets..
Dadels: zijn fantastisch voor het spijsverteringssysteem. Ze zijn een van de sterkste anti-parasitaire voedingsmiddelen op aarde. Ze binden zich aan parasieten, vernietigen ze en voeren ze af. Hetzelfde doen ze met gist en schimmels, zware metalen, schadelijke bacteriën, virussen en andere giftige ziekteverwekkers in de darm. Dadels dragen ook bij aan het herstel van de darmperistaltiek. Dadels bevatten magnesium, ijzer en nog veel meer mineralen die de bijnieren ondersteunen. Dadels behoren tot de gezondste voedingsmiddelen voor het hart. In tegenstelling tot wat de meeste mensen denken, zijn dadels ook ideaal voor mensen die aan diabetes en hypoglykemie lijden, want ze leveren belangrijke glucose aan de lever. Hierdoor wordt het glucoseverlies dat verantwoordelijk is voor problemen met de bloedsuikerspiegel aangepakt. Ze zijn ook ideaal voor sporters en actieve mensen, want het hoge kalium- en vruchtensuikergehalte is perfect voor het aanvullen van de brandstofvoorraad voor het brein en de spieren, die van glucose afhankelijk zijn om je tijdens je activiteit van energie te voorzien.
Paranoten: Er zitten bijzonder veel mineralen in paranoten, maar vooral selenium. 3 paranoten per dag zijn al genoeg voor de maximale ADH voor selenium.
Paranoten moet je slechts in kleine hoeveelheden eten, maximaal 5 of 6 drie keer per week.
Af en toe kan ik zo een lust voor curry hebben, dan moet ik het echt gelijk eten. dit gerecht is simpel en snel.lees meer…
Stoom als eerste de aardappelen. Zelf stoom ik mijn aardappelen altijd in de schil omdat zo alle vitaminen bewaard blijven, en ik de smaak ook lekkerder vind. De tijd ligt aan de grote van de aardappelen. (30-45 minuten)
– pan verwarmen, kokosolie erbij, uitjes sauteren totdat ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten) Zo nodig beetje water erbij zodat het niet aanbrand
– voeg de knoflook en currypoeder toe en roer ongeveer 1 minuut door. Dan de garam masala en de fenegriek erbij en nog even doorroeren.
– voeg de kokosmelk, honing (dadelzoet) en zout toe, even roeren en dan de gestoomde warme aardappelen erbij (in vieren of achten gesneden)
– voeg de peultjes toe, even omroeren en dan gelijk het vuur uit, zodat de peultjes mooi groen en knapperig blijven.
– serveer met verse koriander , rode peper en stukje verse limoen
Het ziet er erg feestelijk uit, best gemakkelijk en snel gemaakt en is vooral erg voedzaam. Nori heeft nauwelijks calorieën, is eiwitrijk, en bevat veel vitaminen en mineralen. Bevat zelfs vitamine B12 en je vitamine B12 opslag wordt ook verbetert als je veel nori eet. Let wel op en eet alleen de kwaliteit vellen. Deze zitten boordevol voedingsstoffen.lees meer…
Eetbare bloemen:
* oostindische kers
* goudsbloem
Hot saus:
• 1 cup cherrietomaatjes
• 1 cup vers sinaasappelsap
• 2 eetlepels limoensap
• 1/4 cup zongedroogde tomaatjes
• 1 knoflookteentje
• 2 eetlepels honing (of dadelzoet)
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• 1 eetlepel verse rode peper
Tahinsaus:
• 2 eetlepels tahin
• sap van 1 sinaasappel
• 1 eetlepel honing (dadelzoet)
• 1/8 tsp cayennepeper
• snuf keltisch zout
Doe alle ingrediënten in de blender en pureer tot een smeuïge saus
Begin met het koken van de quinoa. De quinoa moet namelijk afgekoeld zijn. Of het blenderen van bloemkoolrijst.
Leg een bamboematje klaar voor gebruik en leg een norivel erop met de gladde kant naar de onderkant.
Maak de rolletjes door de norivellen te bedekken met een goede laag quinoa. Laat aan de bovenkant een ruimte van 11/2 cm vrij, deze is nodig om de rol dicht te plakken. Leg daarbovenop de komkommer, wortel, paprika, rode kool en avocado in dunne laagjes aan de onderkant van elk norivel.
Probeer de norivel strak op te rollen.
Dompel een vinger in water en wrijf over de rand van het norivel, zodat hij dichtgeplakt kan worden. (check anders youtube voor voorbeeld sushi rollen)
snijd in hapklare rolletjes met een scherp mes.
Een heerlijk alternatief voor een omelet, met een topping van salade of een melange van groenten zoals broccoli, spinazie, gesmoorde (rode) ui met tomaat o.i.d naar keuze. Een veggieomelet is caloriearm maar vult ontzettend goed. Zeker met lekker veel groenten ben je echt uren voldaan.lees meer…