Palmkoolchips met een groene kruidendressing en een pittige tomatendressing

Als het cavalo nero tijd is om te oogsten maken wij er het liefst chips van. Zelf vind ik deze variant nog lekkerder dan boerenkoolchips.
Ik snij de nerven er niet uit, omdat ik het opdienen van de grote bladeren specialer vind en de dressing er zo beter op blijft liggen. Bij het verorberen eet ik het om de nerf heen.

Deze lekkere gezonde groentecrunch wordt echt zo krokant als chips en is natuurlijk veel gezonder.
Cavalo nero, palmkool of zelfs zwarte kool genoemd is rijk aan vitamine K, heeft het hoogste gehalte aan vitamine C van alle koolsoorten, bevat pro vitamine A en de B vitamine 6 en 11 (natuurlijk foliumzuur)
Bevat calcium voor sterke botten en ijzer.
Bevat stoffen met geneeskrachtige eigenschappen. Deze stoffen bestrijden de vrije radicalen in ons lichaam.
Was de bladeren en bestrijk ze met de dressings (geen zin of tijd om dressing te maken, bestrijk ze met pesto naar keuze)

Kruidendressing zie recept het groene goud
Tomatendressing:
•tomaten
•paprika
•rode peper
•rode ui
•keltisch zout
•olijfolie
*Alle ingrediënten in de blender en blenderen tot smeuïge massa
!Je kan natuurlijk aan de tomatendressing kruiden naar keuze toevoegen, bijvoorbeeld basilicum, oregano, tijm, rozemarijn o.i.d.

De palmbladeren in de dehydrater overnacht laten en de volgende dag er uithalen voor het opdienen.
Of in de oven op 200 graden op bakplaat met bakpapier.
leg de palmbladeren in het midden van de oven voor ongeveer 10 minuten maar blijf checken.
Ieder oven is anders dus soms is 180 graden genoeg.
Enjoy!