Laat je niet afleiden door artikelen met de mening dat kokosolie niet gezond is. Of het ‘Voedingscentrum’ die zegt dat kokosvet schadelijk is.
Die hebben er niets van begrepen!
De kokosnoot heeft vele gezondheidsvoordelen.
De kokosnoot is geen noot maar een vrucht, een steenvrucht. Steenfruit is een verzamelnaam voor diverse vruchten met een harde pit in het hart, avocado, mango, dadel, perzik, nectarine, abrikoos, pruim…in de pit (de “steen”) zit het eigenlijke zaad.
Bijna de gehele kokosboom kan worden verwerkt. Zo levert het eten, drinken, vezels, geneesmiddelen, hout, brandstof etc…
Kokosnoot, vooral in de vorm van kokoswater en kokosolie wordt het meest tot ons genomen. Wat volgens Anthony William (medical medium) nog niet ontdekt is is dat kokosnoot de kracht versterkt van alles waarmee hij in aanraking komt. Als kokosnoot wordt gecombineerd met een genezend voedingsmiddel, komt hij met die eigenschappen in aanraking en geeft ze extra kracht. Als je bijvoorbeeld kokoswater aan een smoothie met peterselie toevoegt, zorgt het kokoswater ervoor dat de peterselie 50% beter in staat is om schadelijke zuren uit je lichaam te verwijderen. Daarnaast versterkt het de effecten van de toch al zo heilzame sporenelementen die in peterselie zitten. Als je het vruchtvlees van de kokosnoot aan een salade toevoegt, wordt alles wat in de salade zit voedzamer. Kokosnoot zorgt ervoor dat een voedingsmiddel zijn hoogste doel vervult door aminozuren, vitaminen en andere voedingsstoffen een kick te geven. De kokospalm heeft ook iets gemeen met de mens, kokoswater lijkt sterk op menselijk bloed, het heeft dezelfde samenstelling als bloedplasma – in de tweede wereldoorlog werd kokoswater rechtstreeks in de aderen gespoten bij Britse en Japanse soldaten die gewond waren geraakt – ( het inspuiten van zeewater in de aderen om aan te sterken is ook niets vreemds, de mineralensamenstelling van zeewater en menselijk bloed zijn exact hetzelfde).
Kokoswater is steriel en kan worden gebruikt bij het verzorgen van wonden.
Kokoswater is heel hydraterend, en bevat veel elektrolyten – Electrolyten zitten in ons bloed. Ze zorgen voor een goede osmotische waarde en dat de juiste zuurgraad gehandhaafd blijft. Een tekort aan elektrolyten kan leiden tot voortdurende aanspanning van spieren. Hierdoor kan spierkramp ontstaan. Elektrolyten helpen bij het verlagen van een hoge bloeddruk. Verstoring van de balans in elektrolyten kan tot hartklachten en neurologische symptomen leiden. Kokoswater zorgt ervoor dat de elektrolyten balans optimaal blijft, ook als er veel fysieke stress van het lichaam wordt gevraagd. daarom uitstekend te gebruiken als sportdrank.
Verder levert kokoswater vitale glucose, vitamine B2, C, en mineralen (kalium, magnesium, sodium, calcium en koper).
Het gezondst is natuurlijk het kokoswater direct uit de kokosnoot drinken. De jonge kokosnoten bevatten veel water en weinig vruchtvlees. Koop je het in pak let dan op dat het zo natuurlijk mogelijk is, zonder toegevoegde suikers en andere stoffen.
Kokosolie is het vet dat afkomstig is van de kokosnoot. Toch zijn de verzadigde vetzuren van de kokosnoot niet te vergelijken met andere verzadigde vetzuren. De verzadigde vetten van de kokosnoot bestaan voor het grootste gedeelte uit middenlange vetzuurketens (MCT vet) met als gevolg dat de lever in staat is deze erg snel af te breken. Deze vetten worden ook snel door ons lichaam omgezet in energie. Ook bevat kokosolie geen transvetzuren. Kokosolie kan gebruikt worden ter vervanging van alle vetten. Gebruik alleen een ongeraffineerde soort. De andere soorten zijn echt niet geschikt en gezond.
Kokosmelk wordt verkregen door verse of gedroogde geraspte kokos met water te vermengen en dit vervolgens uit te knijpen of persen. Je hebt dan vloeibare kokosmelk ( de harde vorm wordt santen genoemd).
Kokosmelk bevat de mineralen magnesium, kalium, fosfor en ijzer, het is rijk aan vitamine E- deze draagt bij aan een gezond immuunsysteem-, antioxidanten- deze bestrijden vrije radicalen en helpen schade in het lichaam herstellen-, en is rijk aan laurinezuur- dat een antischimmel en antivirale werking heeft-.
Kokosmelk, heerlijk toe te voegen aan soepen of een Thaise curry.