•mango of mangopuree
•olijfolie
•limoen of citroensap
•sinaasappel of mandarijnsap of beide
•tamarinde concentraat of pulp van verse tamarinde
•vers rood pepertje
•Keltisch zout
•verse tijm
•verse koriander
•sjalotje/bosuitje/rood uitje…pick one
•kokosbloesemsuiker of agave of dadelzoet
Ik kan echt niet meer precies zeggen welke hoeveelheden, doe sowieso bijna alles op gevoel, maar ongeveer zo… heb een mango gesneden en de beide helften er doorheen gedaan…oké heb ook een beetje van de mango gesnoept dus iets minder dan de twee helften.
Goede scheut olijfolie en het sap van 1 citroen, 1 sinaasappel en 1 mandarijntje erbij.
Stuk of 5 tamarindes gepeld zodat de pitten eruit komen…plakkerig werkje…Je kan in de toko ook tamarinde in pakjes zonder pit kopen, wel zo makkelijk, maar ik heb altijd van die bonen in huis die ik tussendoor snoep, dus zo gedaan. Tamarinde geeft altijd net een heel lekker speciaal smaakje aan gerechten, dressings en marinades.
1/3 van het rode pepertje, het was niet echt een pittig pepertje, eigenlijk helemaal niet, maar geeft toch net wat extra pit en vit C…
Theelepel zout, wat takjes tijm afgeritst, 1 uitje en 3 theelepeltjes kokosbloesemsuiker…
Handje vol koriander, kan ook afgewisseld met peterselie of basilicum
Alles in de blender en je hebt echt een heerlijke zuivere gezonde dressing voor over de salade
