De schillen van mijn grapefruits, sinaasappels en citroenen/limoenen gooi ik nooit weg. Er zit vitamine C en nutriënten in…Relatief gezien bevatten de schillen zelfs meer vitamine C dan het vruchtvlees, oke, dan moet je wel veel schillen eten, maar even voor het plaatje…
Zou wel de schillen van alleen biologisch fruit gebruiken…ik was en borstel het fruit altijd goed en week het ook even in zout water of nu met mijn nieuwe ionisatie apparaat is het ook iets nieuws voor mij om de schillen van mijn fruit goed schoon te krijgen…We leven nu eenmaal in vreemde vervuilde tijden en alle beetjes helpen…
De schillen gebruik ik of voor het kininedrankje zie Kininerecept (HCQ)….of ik laat ze drogen in de zon of in mijn dehydrator. Er komt een heerlijk aroma vrij bij het drogen. Mocht je geen dehydrator hebben of schijnt de zon niet dan is de oven op een lage stand ook een optie. Leg ze op het rooster zonder bakpapier, zo drogen ze aan beide kanten beter. Indien nodig kan je ze omdraaien…Laat ze minimaal 8 uur drogen.
Soms maak ik schijfjes van de sinaasappel en laat deze ook drogen in de zon voor later gebruik. Geen zon…dan in de dehydrater of in de oven op dezelfde manier beschreven als hierboven…
Je moet de schillen en schijfjes wel echt goed laten drogen, zelfs bij het kleinste beetje overgebleven vocht kan het anders gaan schimmelen. Bij goed drogen is het in een schone glazen pot behoorlijk lang houdbaar.
Van de schillen maak ik soms poeder zie Zest…of bewaar ze in een glazen pot voor later gebruik bij diverse recepten en gerechten.
Zo ook met de schijfjes, deze zijn leuk als decoratie bij een (teff)cake, of bij gerechten en desserts.
Heerlijk ook om sinaasappellimonade mee te maken, of bij de stoofpeertjes of in mijn geval alcoholvrije sangria, glühwein of fruitpunch…
Of gewoon als snackje tussendoor.
Wat ook nog fijn is om de schijfjes en schillen in de olijfolie te doen als smaakmaker of er met bijvoorbeeld borage olie of een andere olie er een essentiële olie van de maken voor op je huid. Je kan de sinaasappelschijfjes ook zonder schil blenderen en er een saus mee maken…Wees creatief…