Ingredienten;
adukibonen {sporadisch eet ik bonen, en dan met name de adukiboon}
kikkererwten
wilde rijst / zilvervliesrijst / biobasmatirijst
pompoenpitten
zonnebloempitten
kokossnippers/rasp
sesamzaad
hennepzaad
keltisch zout
cayennepeper
komijnzaad
laos
sereh
kaneel
dadelzoet/rauwe honing
verse koriander

bereidingswijze:
•kikkererwten en adukibonen overnacht weken
•volgende ochtend water weggooien, bonen en erwten spoelen en opzetten in schoon water
•gaar koken…adukibonen ongeveer 40-45 minuten…kikkererwten ongeveer een uur…

•Rijst gaar koken en af laten koelen

Recept adukibonen:
– beetje olie in de wok
– laos en sereh erbij
– even laten intrekken
– gekookte adukibonen erbij
– omscheppen
– wat keltisch zout en cayennepeper erbij
– omscheppen
– minuut of 10 op klein vuur laten sudderen
– vuur uit
– kaneel erbij naar smaak
– eetlepel dadelzoet of rauwe honing erbij
– omscheppen
– laten rusten

Recept kikkererwten:
– beetje olie in de pan
– kikkererwten erbij
– keltisch zout, cayennepeper en komijnzaad erbij
– omscheppen
– even op laag vuur laten sudderen
– vuur uit
– laten rusten

* rijst in de wok
*pompoenpitten, zonnebloempitten, kokosrasp, sesamzaad en hennepzaad erbij
*omroeren
*adukibonen erbij…zonder de laos en sereh
*kikkererwten erbij
*topping van koriander en beetje verse peper
*optioneel broccoli of bladgroenten erdoor
*optioneel wat ongezwavelde druiven/rozijnen/paranoten erdoor

_gezondheidsvoordelen adukibonen…adukibonen bevatten weinig calorieën en meer micronutriënten { vitamines, mineralen, sporenelementen en secundaire plantenstoffen} dan andere boonsoorten en zijn makkelijker te verteren. Ze zijn geschikt voor mensen die lijden aan diabetes en problemen met hun bloedsuikerspiegel omdat ze een lage glycemische index hebben. In Japan worden deze bonen de koning der bonen genoemd vanwege hun heilzame effecten op de gezondheid. Ze hebben een vochtafdrijvende en genezende werking, vooral op nieren en blaas

_gezondheidsvoordelen kikkererwten…kikkererwten bevatten heel weinig calorieën en zitten vol oplosbare vezels en eiwitten {goede vervanging voor vlees}.
Ze verbeteren de spijsvertering en hebben eigenschappen die kunnen bijdragen aan de preventie en verlaging van het risico van een aantal chronische ziektes…[o.a hartziekte…}

_overgebleven kikkererwten roosteren voor heerlijke caloriearme snack zie…geroosterde kikkererwten