Op zich een niet voor de hand liggende combinatie, maar aangezien uit mijn scan is gekomen dat Paardenbloem mijn nummer 1 heilzame kruid/groente is en peterselie ook heel hoog staat en koriander in onze pesto er nooit uitgelaten wordt vanwege de heerlijke smaak en het vermogen om zware toxische metalen uit het lichaam te onttrekken heb ik deze combi maar bedacht, ook omdat ik ontzettend veel Paardebloem blad had en er echt niets van wil verspillen. Zo ook niet de steeltjes van de peterselie en koriander die gaan in de bouillon.
De kruiden kwamen allemaal van de Boerenmarkt en er zat nog aarde aan waardoor ik ze goed moest wassen.
Meestal als we pesto maken worden de kruiden niet gewassen, natte kruiden geven niet de substantie en smaak aan de pesto als droge kruiden.
Als je de gelegenheid hebt om zelf kruiden uit een tuin te plukken zou ik ze zeker nooit wassen. Je wast dan de natuurlijke prebiotica weg die ons lichaam juist goed kan gebruiken.
Omdat ik deze kruiden wel gewassen heb laat ik ze eerst zoveel mogelijk drogen en dep ze met een schone theedoek voordat de pesto gemaakt wordt.
Pesto pkp:
Paardenbloemblad, peterselie, koriander, olijfolie, Keltisch zout, beetje cayennepeper
Alles samen blenderen
Optioneel pijnboompitjes, wel de enige echte heilzame uit Siberië (de Taiga)
