Ik snij mijn groenten altijd heel dun omdat ik dat zelf het lekkerst vind…wok ze ook maar heel even voor het behoud van de voedingsstoffen en ze knapperig te houden…Okra / Ladyfingers
recept 1: my style
•druivenpitolie
•ui
•tomaat
•keltisch zout
•cayennepeper
•madame Jeanette
•tamari of coconut aminos
-okra goed wassen en heel dun snijden
-uitje fruiten in klein beetje druivenpitolie
–tomaat erbij
–peper en zout erbij
-mixen en dan de oker erbij
-op hoog vuur heel even wokken
–vuur uit, scheutje tamari erbij
recept 2: Indian style
•druivenpitolie
•ui
•gemberpoeder
•kurkumapoeder
•korianderpoeder
•komijnpoeder
•groene peper
•keltisch zout
•masala
•sap van limoen/citroen
•verse koriander
-sauteer een uitje in een beetje druivenpitolie op laag vuur
-voeg 1/2 tsp gemberpoeder bij
-voeg 1/4 tsp groene peper bij
-voeg 1/2 tsp korianderpoeder bij
-voeg 1/2 tsp komijnpoeder
-alles goed mixen
-voeg de fijngesneden oker toe
-roer alles goed door elkaar
-voeg een beetje masala toe
-drupje limoen/citroen
-voeg wat keltisch zout toe
-de groenten goed mixen
-klein beetje zuiver water erbij
-even laten stoven
-vuur uit
-top het af met verse koriander…okra gaat goed samen met koriander