Dit zijn niet zomaar rozijnen, dit zijn de top of the bill gedroogde muskaatdruiven.
Seizoensgebonden, niet verkrijgbaar tot oktober maar ze zijn er weer!
Deze gedroogde muskaatdruiven komen uit de buurt van Malaga en zijn gedroogd onder de Spaanse zon.
De grote donkere druif is mierzoet van smaak door de hoge concentraties suikers, het zijn wel trage suikers die je extra energie bezorgen. Wij gebruiken ze dan ook als een snoepje…de pit is gemakkelijk door te bijten en geeft wat crisp, misschien een klein beetje bitter. Je kan de pitten natuurlijk ook uitspuwen maar druivenpitten bevatten vitamine E, C, collageen en essentiële vetzuren zoals omega 3, aminozuren en flavonoïden, de belangrijkste zijn de OPC’s, dit zijn natuurlijke plantaardige stoffen waaraan antioxiderede en ontstekingsremmende werking wordt toegeschreven.
Gedroogde druiven zijn rijk aan gezonde voedingsstoffen, ze zijn goed voor hart en bloedvaten doordat ze vitamine B (zelfs 12) en polyfenolen bevatten die beschermen tegen een te hoge bloeddruk en beschermen je hart en bloedvaten, ze zorgen voor een optimale circulatie.
Door de mineralen calcium, kalium en borium die in rozijnen zitten zijn ze ook goed voor de versteviging van de botten. Verder bevatten ze kleine hoeveelheden natrium, ijzer, zink, koper, fosfor en resveratol.
Neem altijd rozijnen waarbij nooit sulfiet wordt gebruikt bij het drogen!
Deze overheerlijke rozijnen haal ik bij de luxe fromagerie L’amuse bij het Olympiaplein.