‘Sesam open u!’ De toverspreuk en het magische wachtwoord voor het openen van de schatkamer in het verhaal van Ali Baba en de veertig rovers. Aan de sesamplant werd een magische werking toegeschreven, een Arabische spreuk luidde: Iftah ya simsim…”open, oh sesam”
Sesam is een magisch wondermiddel, je kan niets anders concluderen als je alle eigenschappen goed overziet.
Het sesam open u, kan je zo opvatten dat je door sesam te eten de krachtige stoffen in de sesam opent en je lichaam ervan laat profiteren.
Sesam is het gezondste zaad wat de mens kent, ook het oudste zaad. Sesamolie is waarschijnlijk de oudste plantaardige olie die de mensheid gebruikt. Sesamzaad zit boordevol vitaminen en mineralen, het is een antioxidant, wat wil zeggen dat het kankerverwekkende vrije radicalen uit het lichaam verwijdert. Sesamzaad versterkt het centrale zenuwstelsel en bevat aminozuren, zoals trypsine en lysine in zeer biobeschikbare vormen. Deze vormen gaan gemakkelijk de schildklier binnen en kunnen gemakkelijk door de schildklier worden opgenomen, hierdoor wordt de functie van deze klier verbeterd. Sesam helpt bij reumatoïde artritis (door het koper wat in sesamzaad zit), hart en vaatziekten, hoge bloeddruk, bloedarmoede, leverproblemen, astma (door het magnesium), eczeem, migraine, botziekten (door het zink)……lees meer...
Sesam verdient een vaste plek in het dagelijks eten. Ik strooi het over mijn salades, gebruik het in mijn groentenshakes maar maak er vooral sesammelk van.
Zelf zaden/notenmelk maken is heerlijk, voedzaam, gezond, puur en plantaardig.
De pakken plantaardige melksoorten uit de winkel zijn weliswaar makkelijk en ook wel lekker maar daar houd het ook bij op. Je kan beter zelf experimenteren, het is in een handomdraai zelf te maken. Het enige wat je nodig hebt is een blender en een notenmelkzak (optie…kaasdoek of schone theedoek) om de ‘melk’ mee te zeven.
Als je het niet wilt zeven krijg je met de pulp een andere structuur en smaak, ook lekker maar je gaat dan meer richting shake. Wil je nog meer richting shake doe er een banaan of een handvol bevroren fruit bij.
Je kan ‘melk” maken van heel veel diverse noten, zaden en granen. Zelf hou ik het voornamelijk bij sesamzaad en hennepzaad, (in hennepzaad zitten 10 essentiële aminozuren in ruime hoeveelheden als het gaat om voedingswaarde. Daarom kan hennepzaad als een belangrijke proteïne bron gelden. Er zit ook veel vitamine E in het hennepzaadje. Er zitten zowel gezonde omega 3 als omega 6 vetzuren in. Vetzuren helpen mee om de bloeddruk te verlagen, aderverkalking te voorkomen, de lichaamstemperatuur te regelen, maagzuur in balans te houden en de spieren van organen te spannen en te ontspannen). Een enkele keer maak ik ‘melk’ van pompoenpitten, zonnebloempitten of kokosrasp/chips. En soms om een keertje af te wisselen voeg ik een andere natuurlijke smaakmaker toe zoals vanille, kaneel, rauwe cacaopoeder of cacaonibs.
Het beste is om de noten en zaden eerst te laten weken vanwege het fytinezuur (8 uur of overnacht) Weekwater weggooien en de zaden/noten goed afspoelen. Dan de hoeveelheid (1 eetlepel sesamzaad en 1 eetlepel hennepzaad per 500 ml) in de blender, ik doe er graag twee paranoten bij, gelijk voor mijn selenium en twee dadels, aanvullen met 500 ml kokoswater of zuiver water…So Nice So Nice I have 2 say it twice…
