Een heerlijk alternatief voor een omelet, met een topping van salade of een melange van groenten zoals broccoli, spinazie, gesmoorde (rode) ui met tomaat o.i.d naar keuze. Een veggieomelet is caloriearm maar vult ontzettend goed. Zeker met lekker veel groenten ben je echt uren voldaan.lees meer…
Om het ‘ei’ goed te laten lukken zijn de juiste verhoudingen heel belangrijk.
Ingrediënten:
• 1/4 cup kikkererwtenmeel
• 1/3 cup zuiver water (bronwater)
• 1/8 tspn cayennepeper
• 1/4 tspn keltisch zout
• 1 tspn aan gedroogde kruiden (oregano, basilicum, Koriander)
Je kan smaken ook afwisselen, soms heb ik zin in kerrie of fenegriek erdoor.
• kikkererwtenmeel met alle ingrediënten behalve het water mengen
• beetje druivenpitolie, kokosolie (of olijfolie) in de pan
• als de olie warm is dan pas het water bij het mengsel voegen en goed klutsen (anders dikt het te veel in)
• het mengsel in de pan, ongeveer 2-3 minuten op halfzacht vuur laten garen, omdraaien en andere kant ook nog 2 minuten laten garen.
