Bij mij geen salade zonder waterkers, en vaak ook een handvol door de smoothie, de bouillon, we maken er een stamppotje mee of samen met avocado, tomaat rode ui, beetje citrussmaak (of zest) als tussendoortje…Als men dit nog niet heeft ontdekt…Waterkers is een van de beste planten die je kunt eten, het is echt een extreem gezonde groente (plantje) en een natuurlijk antibioticum. Het heeft een hele hoge voedingswaarde en is een goede bron van jodium (essentieel voor het goed functioneren van de stofwisseling). Waterkers wordt van oudsher toegepast om de ademhalingswegen vrij te houden, en een vrije ademhaling verbetert de toevoer van zuurstof. Het is slijmoplossend en heeft een verzachtende invloed op keel en luchtwegen. Waterkers ondersteunt de natuurlijke inwendige reiniging door de scherpsmakende bestanddelen (goed tegen tabaksrook).
Waterkers helpt bij de opbouw van botten, bij een gezonde spijsvertering en helpt om vetten uit voeding makkelijker te verteren. Het beschermt tegen vrije radicalen. De luteine en zeaxanthine in waterkers dragen bij tot een goede gezondheid van het oog, deze antioxidanten beschermen ook tegen blauw licht, straling en macula degeneratie.
Waterkers helpt ook bij het reduceren van DNA schade…
Waterkers is een kruisbloemige waterplant, als je een hoge dosering vitamine K zoekt is waterkers het antwoord.
Waterkers is electric food, het is alkalisch, biologisch en niet hybride…zijn groene blaadjes zijn rijk aan zwavel welke een gunstig effect op je huid, haar en nagels heeft. Het is goed voor je brein, tegen bloedklonters, voor gezonde botten en is bloedzuiverend. Verder bevat waterkers de vitamine A, B6, C, E en K, de mineralen calcium, ijzer, kalium, zink, koper, magnesium, fosfor, foliumzuur, proteïnen en vezels. Kortom geen plantje om je neus voorbij te laten gaan…!!