Wilde rijst is natuurlijk en alkalisch, vergis je niet met zwarte rijst die is onnatuurlijk en door de mens gemaakt. Wilde rijst is zuiver, neem het ook niet gemengd met andere rijstsoorten. Dit wordt veel gedaan omdat de pure wilde rijst een dure ‘rijstsoort’ is. Wilde rijst is eigenlijk geen rijst maar een geslacht van grassen. Het wordt alleen rijst genoemd omdat het er uit ziet en je het kookt als rijst (duurt wel langer). De wilde rijst werd oorspronkelijk gekweekt en geoogst door inheemse indianen die het graan al honderden jaren als basisvoedsel hebben gebruikt.
Wilde rijst bevat een indrukwekkende hoeveelheid verschillende voedingsstoffen en naast de lage calorie inname en hoge voedingswaarde is wilde rijst een zeer indrukwekkende bron van de mineralen mangaan, fosfor, magnesium, zink, foliumzuur, koper en ook kleine hoeveelheden ijzer, kalium en selenium. Het is een geweldige plantaardige eiwitbron, het wordt als compleet eiwit beschouwd, wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat. Wilde rijst bevat een zeer hoog gehalte aan antioxidanten wat kan helpen het risico op verschillende ziekten te verminderen. Het heeft een zeer hoog vezelgehalte, fijn voor je spijsverteringskanaal, door de juiste mineralen helpt het je botten en het is goed voor diabetes, het verhoogd je bloedsuikerspiegel niet. De smaak vind ik heerlijk, helemaal omdat we het garen in zelfgemaakte bouillon.
Als je nog geen wilde rijst hebt geprobeerd, dan is dit misschien het goede moment of zie rawartacademy.com/biologische-vegan-maaltijdbezorging/